Las fiestas...
Si daros gusto me ordena
la obligación, es injusto
que, por daros a vos gusto,
haya yo de tener pena.
Sor Juana Ines de la Cruz
Hoy quisiera recitar la poesía de Sor Juana, la de Pessoa, la de Blake y la mía. Quisiera que la vida fuera un poema, un largo poema de amor. Estos finales de ciclo, son tremendos, en los ojos de los que observo, veo ansiedad, en el consumo de regalos y sopresas no hay mas que insatisfacción. Largos días me tomo preparar mi cena, semanas preparar regalitos simpáticos para los que amo, tantas expectativas… y de gople y porrazo la impermanencia pego a nuestras vidas, mi tan querido suegro, se cayo y acabó en urgencias en un hospital.
El es fuerte , como un toro, aguanta hasta las caídas, al menos hasta ahora esta cojido de la vida, respirando… respirando… y todos con el respirando, queriendo que el tiempo se detenga en un recuerdo hermoso. Veo a todos sufriendo y tambien tratando de respirar y sostenerse.
Las fiestas decembrinas, tan esperadas, ya sea para “descansar”, para “divertirse”, para “disfrutar a la familia”, para “reventarse”, y por supuesto para el anhelo de tener eso que tanto deseamos, que es la felicidad, pero la disfrazamos de regalos o meramente estar divertido y contento. Trabajamos todo el año y al final de el queremos nuestro premio.
Hoy mi premio es estar viva, tener amor en mi corazón y compartir con los que amo, mi amor a la buena comida, total, pase lo que pase, seguiremos comiendo….¿cierto?
PIERNA DE CARNERO AL HORNO
INGREDIENTES:
1 pierna de carnero
para marinarla:
4 dientes de ajo
3 cebollas de rabo
1/4 de taza de salsa de ostión
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de sal de mar
3 cucharadas de vinagre blanco
2 tazas de vino blanco
3 ramas de apio
PREPARACIÓN:
1.- Muele todos los ingredientes, excepto el apio y el vino. Vierte todo sobre la carne y dejala marinar en el refrigerador por una noche.
2.- Al dia siguiente, prende el horno a 350oC. Saca la pierna de refrigerador y ponla en un refractario o una charola profunda para el horno. Acomoda la pierna con todo y su marinada. Tapala con papel aluminio y metela al horno. Baja el horno a 150oC y deja que se cocine por aprox una hora y media a dos horas… La idea es que se cueza a fuego lento para que la carne este suavecita. Al final descubre la carne y permite que se dore.
Salsa de hiebabuena para el carnero
Ingredientes:
2 chiles de árbol verdes
2 chiles de árbol secos y remojados en agua hirviendo
1 diente de ajo
2 cucharadas de hierbabuena picada
sal al gusto.
Preparación:
1.-Muele en la licuadora los chiles con el ajo y la sal. Agrega la hierbabuena picada.
